Publikováno: Čt, 01.10.2015
Karlovský gastrofestival je opět tu! Svátek všech labužníků a milovníků valašské kuchyně a regionálních produktů, který se za uplynulých šest let zařadil mezi největší akce v ČR a jen loni na něj zavítalo 29 tisíc návštěvníků, vypukne ve valašských Velkých Karlovicích již v pátek 2. října, kdy jej odstartuje podvečerní posezení s kapelou Dareband u Penzionu U Dorňáků a Galavečeře ve Spa hotelu Lanterna.
Hlavní program – takzvaná Gastro tour s ochutnávkami (nejen) valašských specialit, mezinárodním farmářským trhem, soutěžemi o nejlepší frgál a klobásu a dalšími doprovodnými programy pro celou rodinu ovládne karlovické údolí Léskové v sobotu 3. a neděli 4. října, vždy od 10 do 18 hodin.
Karlovský gastrofestival je jedinečný tím, že vstup na něj je zdarma. Vedle programu je atraktivní i místo konání: uprostřed přírody CHKO Beskydy, v malebném údolí Léskové u hranice se Slovenskem.
Ochutnávku specialit kuchařů místních hotelů, penzionů a restaurací tak mohou návštěvníci spojit s procházkou valašskou krajinou. Celkem 12 gastro zastávek je rozeseto v údolí ve vzdálenosti do 3,5 km a hosté se mezi nimi mohou projít po cyklostezce Bečva nebo se svézt vláčkem, koňským povozem či historickým autobusem. Zajištěna bude i kyvadlová doprava z vlakového nádraží v centru Velkých Karlovic.
Kromě nabídky specialit místních i hostujících kuchařů (zajímavou osobností bude například Jan Punčochář z Grand Cru hostující v Chaloupkách U Pařízků) je součástí Karlovského gastrofestivalu i mezinárodní farmářský trh. Letos nabídne již téměř pět desítek stánků.
Pro návštěvníky budou připraveny i kuchařské show, zaměřené např. na výrobu domácích těstovin, dobrot z čokolády (v podání herečky a kuchařky Markéty Hrubešové), úpravu mořských plodů či správnou přípravu kávy, jako zpestření budou workshopy s odborníky od Nikonu na téma Jak fotografovat jídlo. Řezníci i amatérští kuchaři se mohou zapojit do soutěže o nejlepší klobásu, nebude chybět řemeslný jarmark, připraveny budou atrakce pro děti a řada míst ožije doprovodným programem i večer.
Oblíbeným zpestřením je i frgálová manufaktura, v níž si mohou děti i dospělí v Gril srubu Razula pod vedením profesionálních pekařek Resortu Valachy sami vyzkoušet výrobu valašských frgálů a odvézt si je jako stylový suvenýr s sebou domů.
Nebudou chybět ani tradiční galavečeře pro náročné gurmány v hotelech Lanterna a Horal, každoročně zpestřené i účastí kuchařské osobnosti s michelinskou hvězdou. Letos přijede Pavel Pospíšil, první Čech, který se stal držitelem “kuchařského Oscara“. „Michelinské galavečeře jsou velmi oblíbené, hosté vítají tuto možnost poznat um michelinských kuchařů, za nimiž by jinak museli cestovat často i stovky kilometrů daleko. V minulosti již u nás hostovali michelinští šéfkuchaři z Itálie, Maďarska a postupně oba aktuální držitelé michelinské hvězdy v ČR Oldřich Sahajdák a Roman Paulus. Letos uzavřeme český trojlístek díky Pavlu Pospíšilovi, který trvale žije v Německu. Jako host Spa hotelu Lanterna připraví pro hosty sobotní Michelinskou galavečeři a nedělní Michelinský oběd. Večeře je již vyprodaná, ale na oběd ještě zbývá pár posledních míst, podobně jako na další dvě valašské galavečeře hotelů Lanterna a Horal,“ říká Tomáš Blabla, ředitel Karlovského gastrofestivalu a zároveň Resortu Valachy, který je hlavním pořadatelem.
Vrcholem festivalu bývá nedělní soutěž o nejlepší frgál, při níž porotci i návštěvníci každoročně ochutnávají a hodnotí desítky těchto typických valašských koláčů od profesionálů i domácích pekařek. V čele poroty vždy zasedá Ladislav Frgal a stalo se již tradicí, že tým porotců každý rok doplní i vybraná známá osobnost. Loni si takto práci porotkyně vyzkoušela herečka Aňa Geislerová, letos ji vystřídá herec a zpěvák Jan Budař.
Více: www.karlovskygastrofestival.cz
Program Karlovského gastrofestivalu
Pátek 2. 10. 2015
17:00 – hudební podvečer s kapelou Dareband (U Dorňáků)
20:00 – Galavečeře Lanterna (Spa hotel Lanterna – Vyhlídka)
21:00 – Rumový večírek (Cocktail bar – Spa hotel Lanterna)
________________________________________
Sobota 3. 10. 2015
10:00 – 18:00 – Gastro tour s farmářským trhem (údolí Léskové)
10:00 – 18:00 – Frgálová manufaktura (Razula)
12:00 – 17:00 – Kuchařské show (Resort Valachy – parkoviště u Razuly)
11:30 – 16:00 – Soutěž o nejlepší valašskou klobásu (Penzion Pod Pralesem)
18:00 – Posezení s živou muzikou (Penzion Pod Pralesem)
18:00 – Posezení s cimbálovou muzikou Linda – program až do půlnoci (U Pařízků)
19:00 – Galavečeře Horal (wellness hotel Horal)
20:00 – Michelinská galavečeře – Pavel Pospíšil (Spa hotel Lanterna)
21:00 – Barmanský večer s Gin Republic (Cocktail bar – Spa hotel Lanterna)
________________________________________
Neděle 4. 10. 2015
10:00 – 18:00 – Gastro tour s farmářským trhem (údolí Léskové)
10:00 – 18:00 – Frgálová manufaktura (Razula)
11:00 – 17:00 – Kuchařské show (Resort Valachy – parkoviště u Razuly)
12:00 – 15:00 – Soutěž o nejlepší valašský frgál (Razula)
12:00 – Michelinský oběd – Pavel Pospíšil (Spa hotel Lanterna)
Výběr tipů - co kde zažít nebo ochutnat při Gastro tour (3. a 4. 10.)
Spa hotel Lanterna - Kouzlení z dýně, Michelinská galavečeře, Michelinský oběd
Wellness hotel Horal - zvěřinové speciality, ochutnávky vín, sobotní galavečeře, cimbálovka
Hotel Galik - zabíjačka, dýňové speciality, domácí pralinky, škola čepování piva
Resort Valachy (stan – parkoviště u Razuly) - moderní valašská gastronomie Spa hotelu Lanterna (jehněčí, šneci, bio sýry, mátové palačinka...), kuchařské show
Pension Školka - držkovka, kapustnice, Kostkohraní pro děti i dospělé
Penzion Pod Pralesem - valašské speciality, pivo Karlovského minipivovaru, soutěž o nejlepší klobásu
Penzion U Dorňáků - pstruzi, zvěřinové steaky a guláš, půjčování koloběžek
Hotel Pod Javorem - dršťková a kulajda, trnková omáčka, regionální pivo, farmářský trh
Chaloupky U Pařízků - Jan Punčochář a Maxima Otrokovice - pečená kachna, telecí pajšl.. dezerty, vína, centrum dětských atrakcí
U staré chalupy - uzená žebra, domácí medovník
Razula - frgálová manufaktura, soutěž o nejlepší valašský frgál
Farmářský trh
Velkým lákadlem Karlovského gastrofestivalu je mezinárodní farmářský trh u hotelu Pod Javorem. Nabídne přes 5 desítek stánků - prověřené prodejce z minulých ročníků i novinky, např.: valašské frgály, sýry, maso od řezníka, klobásky, škvarkové pomazánky, žebra, perníky, trdelníky, mrkvánky a další pečivo, med, medový likér, ghí – čistý máselný tuk – produkt ekologického zemědělství, domácí trubičky, tyčinky a palačinky, domácí sirupy, bylinná vína, vína z černého rybízu, domácí zavařeniny, konopný krám, burčák, rakytník, kustovnice, bylinkové čaje, ovoce a zelenina, lokše a křápance, nejrůznější druhy koření, palačinky, chilli omáčky a marmelády, čerstvé domácí těstoviny a další pochutiny
Galavečeře Karlovského gastrofestivalu
pro milovníky zážitkové gastronomie jsou připravovány každý rok v hotelech Lanterna a Horal. Michelinská galavečeře Pavla Pospíšila je již vyprodaná. Poslední místa zbývají na nedělní Michelinský oběd a také na Galavečeři Lanterna (pátek 2. 10. ve Spa hotelu Lanterna) a Galavečeři Horal (sobota 3. 10. v hotelu Horal). Zajímavostí Galavečeře Horal je osobní účast viceprezidenta Asociace sommeliérů ČR Libora Nazarčuka, který představí vína k jednotlivým chodům.
Soutěž o nejlepší frgál – letos jako host v porotě Jan Budař
Vrcholem Karlovského gastrofestivalu tradičně bývá soutěž o nejlepší valašský frgál. Každý rok porota ochutná a zhodnotí několik desítek frgálů různých příchutí od profesionálů i amatérských pekařek. Letos se soutěž stěhuje (z prostorových důvodů a také aby byla blíž návštěvníkům) od Spa hotelu Lanterna dolů do údolí – najdete ji na gastro zastávce Razula, ve stanu vedle Gril srubu Razula. V čele poroty opět zasedne Ladislav Frgal. Každý rok navíc porotu posílí známá osobnost – loni v porotě zasedla herečka Anna Geislerová, letos si práci porotce vyzkouší herec a zpěvák Jan Budař.
Oblíbená atrakce: Frgálová manufaktura
Zkuste si vyrobit vlastní frgál. Upéct tento tradiční valašský koláč není úplně jednoduché, zkuste si to ve Frgálové manufaktuře v Gril srubu Razula pod vedením pekařek Resortu Valachy (sobota i neděle 10 – 18 hodin). Manufaktura je součástí gastrofestivalu letos potřetí a těší se velké oblibě zvláště u dětí.
Kuchařské show – sobota 3. a neděle 4. října
12:00 Příprava mořských plodů (Přemysl Kos; šéfkuchař restaurace U Johana - MAKRO)
13:00 Svět čokolády (Markéta Hrubešová - Whirlpool)
14:00 Jak na domácí těstoviny (Pavel Václavík; šéfkuchař Spa hotelu Lanterna - ETA vaření)
15:00 Jak připravit dobrou kávu nejen doma – Laura Coffee (Ivo Ptáčník)
16:00 To nejlepší z farmy – Farma Rudimov (Petr Samsonek)
Kuchařské show se konají na gastro zastávce Resort Valachy u hlavního parkoviště u sjezdovky Razula.
Jednotná měna – Valašský gastroš
Platidlem Karlovského gastrofestivalu je Valašský gastroš. Má podobu papírové poukázky chráněné hologramem. Platba za degustační pokrmy v hospodách a restauracích a za zboží na farmářském trhu během Gastro tour (sobota a neděle od 10:00 do 18:00) je možná pouze tímto platidlem. Na všech gastro zastávkách jsou k dispozici označená místa, v nichž je možné Valašský gastroš zakoupit v poměru 1 gastroš = 20 Kč.
NOVINKA V reakci na četné žádosti návštěvníků ze Slovenska od letoška nově možnost nákupu gastrošů za eura – pouze na vybraných označených gastro zastávkách. Dále bude v místě nově také bankomat na české koruny.
